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【木内酒造・菊盛】 純米吟醸 愛山 720ml [地酒・茨城] 【木内酒造・菊盛】 純米吟醸 愛山 720ml [地酒・茨城]
【木内酒造・菊盛】 純米吟醸 愛山 720ml [地酒・茨城] 【木内酒造・菊盛】 純米吟醸 愛山 720ml [地酒・茨城]
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【木内酒造・菊盛】 純米吟醸 愛山 720ml [地酒・茨城]

酒造好適米「愛山」を100%使用!

 

兵庫県の契約農家にて栽培した酒造好適米「愛山」を100%使用した純米吟醸酒。柔らかな甘みと落ち着いた香味が特徴です。

原材料:米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米:兵庫県産愛山100%
精米歩合:50%
内容量:720ml
アルコール度:16%

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受け継がれる心と技。

日本酒はその土地で育まれた素材と気候風土、そして醸す人の手によって生まれます。 常陸野の豊かな地下水と、大切に育てられた酒米、この地で受け継がれる技をもった杜氏や蔵人の想い。 すべて合わさったものが、唯一無二、木 内酒造の酒「菊盛」です。

 

酒米

木内酒造がこだわるのは全量純米酒。酒の品質を決定する最大の要因は酒米です。酒造りは、農業の延長と言っても過言ではありません。 木内酒造は、高品位の材料をたくさん仕入れるために、農家の方々や農協の皆さまにご協力いただき、木内酒造の酒米を特別に契約栽培しています。


 



菊盛を支えている水は、酒蔵内の井戸から湧き出る地下水。 この水は発酵を阻害する鉄分・有機物などを含まない中硬水に近い軟水です。 酒蔵より1キロ程東に酒井出(さかいで)という地名があり、ここは万葉の昔、井戸から酒が湧き出たという伝説のある場所です。 木内酒造の所在する那珂台地は、東に鮎で有名な久慈川、西に鮭で有名な那珂川に挟まれた水と緑の豊かな地。 きっと昔から良質の水が湧き、その水で美味しい酒が醸造されていたのでしょう。


 



伝統の南部杜氏の技を受け継ぐ木内酒造では、近年若い感性と独自の醸造理論をもつ自社の杜氏により菊盛を醸しています。 伝統と進取の精神の融合により、常識にとらわれない新たな取組みにも挑戦。 世界で愛される日本酒をめざし、日々、試行錯誤を重ねています。木内酒造の杜氏・蔵人たちは、夢も醸しているのです。


   
創業1823年 木内酒造のこだわり

木内酒造は1823年に、当時の鴻巣(こうのす)村、現在の茨城県那珂市鴻巣で創業。 原料が不足した昭和の戦後も、本物の酒造りにこだわりぬき、アルコールなどを添加しない本物の醸造、純米による酒造りを心がけていました。
伝統と進取の精神の融合により、常識にとらわれない新たな取り組みにも挑戦。世界で愛される日本酒を目指し、日々試行錯誤を重ねています。

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